Как солить капусту в банках на зиму?

Я рад созидать всякого собственного читателя, который решил познакомиться с увлекательным рецептом, при помощи него вы можете верно посолить капусту в банке, ее с аппетитом можно будет «всасывать» в зимнее время. Капуста получится сочной, хрустящей и весьма приятной на вкус. Растрачивать много времени на этот рецепт для вас не придется. Лично я не солю в один денек сходу 10-ки банок на всю зиму. Когда понимаю, что капуста подступает к концу, вновь приступают к изготовлению рецепта, ведь для этого освобождать весь денек не приходится. В общем сейчас я расскажу для вас, как солить капусту в банках на зиму верно и без усилий.

Видео: Как смачно засолить капусту? (Засолка капусты, как квасить капусту)

Что необходимо для засолки капусты на зиму в банке?

Чтоб выпустить газы из банки, нам пригодится таковой инструмент, как длинноватая древесная палка.

Как солить капусту в банках на зиму? инструкция:

Сначала, моем вилки и морковь, дальше приготавливаем овощи (я чищу их ножом). Вилок капусты я режу на несколько огромных частей. Кочерыжка нам не пригодится, но она весьма смачная, потому я ее ем.
Дальше перехожу к взвешиванию. Определяю, сколько «материалов» мне пригодится для рецепта, все оставшееся откладываю в сторонку.
Дальше нас ожидает самая непростая работа. Пора приступать к шинкованию! Когда-то я употребляла просто отлично наточенный ножик, но с ним трудно работать. Руки весьма стремительно устают, ну и времени много растрачивать приходится. Потому на данный момент у меня в арсенале имеется огромное количество нужных особых инструментов для шинковки, работать с которыми просто и комфортно. К примеру, не так давно я заполучила нож-шинковку (стоит таковая вещица совершенно дешево). При помощи этого ножика, время, затрачиваемое на шинкование, существенно сократилось. Можно часами резать капусты и не уставать.
Приготовленную смесь «пакую» в большие миски. У меня электронная терка, потому с морковью я разделываюсь стремительно. В смесь капусты и моркови добавляю соль, а опосля перемешиваю. Созодать это идеальнее всего руками, по другому капуста может вполне не просолиться.
Дальше уже смесь помешаю в банки. Опосля этого приблизительно три денька смесь будет бродиться. Направьте внимание, что в эти три денька рассол будет покидать банку, потому поставьте в какую-нибудь огромную миску, либо же тазик, чтоб рассол не разливался. Гортань банки накройте легкой тряпкой, чтобы ничего «излишнего» не смогло попасть в нашу приготовленную смесь. Храню банки я прямо на столе. Также не забудьте испытать капусту, если она для вас показалась не совершенно сочной, добавьте незначительно жаркой воды. Но мне это не пригождалось, потому что я постоянно выбирают только сочные вилки капусты.
И вот, капуста начинает бродиться. Рассол стремиться поднимает к горлышку банки. Чтоб газы не скапливались в консистенции, я прокалываю соленые овощи. Таковым образом, можно повсевременно выпускать газы, рассол будет опускать вниз. То, что уже успело вылиться, я не выкидываю, а опять заливаю в банку. В денек мне приходится как минимум 6 раз прокалывать овощи.
И вот, брожение наконец подошло к концу. Пора слить рассол. Происходит это последующим образом. Беру эмалированную кастрюлю, выливают рассол, сахарю его незначительно, а уже опосля довожу до кипения на плите. Но кипятить не надо! Опосля этого жду, пока смесь остынет, а уже позже заливаю рассол назад в банку с капустой. Дальше закрываю банки крышками (из пластмасса), ставлю холодильник. Приблизительно через восемь часов вы уже сможете приступить к поеданию капусты.

Смотрите также: Рассольник с рисом и солеными огурцами рецепт с фото

Видео: Как квасить капусту в домашних критериях? Рецепт смачной соленой капусты!

Как вы осознаете, мой рецепт соления капусты неописуемо прост. Буду рада, если вы возжелаете моей «информацией» поделиться со своими знакомыми. У всякого из нас есть свои рецепты. Если вы тоже желаете с ними поделиться, пишите в комменты. В любом случае, как солю капусту в банках на зиму я, вы уже понимаете.

Источник: thewomens.ru